Zesui Women - Uganda | zrnková káva

Detailní popis produktu

Chuťový profil, acidita a stupeň pražení

Kávy z Ugandy patří ke kávám s vyváženými hořkými i ovocnými tóny (střední acidita). Držíme se trendu šetrného způsobu pražení a stupeň pražení volíme tak, aby vynikla přirozená chuť daná oblastí pěstování a způsobu zpracování. V této kávě můžete cítit výraznou vůni nugátu a medu, v chuti velmi sladká s hutnou a bohatou krémou.

Jak nám chutná

Jak s výběrovou kávou zacházet

Tato káva je vhodnější pro přípravu espressa. V takovém případě je ideální kávu nechat uležet alespoň 14 dní od data pražení, které je na obalu vždy uvedeno.

Pro přípravu espressa doporučujeme postup:

• 18,8 g namleté kávy
• 26-29 s čas extrakce
• 37-39 g výsledné množství kávy v šálku

Původ kávy a její zpracování

Káva nese název Zesui, což je název horského vrcholu v pohoří Elgon, odkud také pochází. Na farmě Zesui Women pracují pouze ženy, které jsou členky organizace Kalaa Mugosi, která bojuje za osvobození ženských práv v Ugandě, a právě samotný název tomu nejvíce napovídá. Kalaa Mugosi v tamním jazyce znamená "přetržení provazů", což znamená osvobození žen od omezujících postojů a také stejná práva jak pro muže tak i pro ženy.

Po sběru kávové třešně putují dlouhou cestou až do vesnice Busiita, kde sídlí zakladatelka organizace Kalaa Mugosi Sandra Nyakayenze. Tam farmářky kávové třešně šetrně zpracovávají a odtud jejich káva putuje do světa.