Zrnková káva ZRNA | Etiopie - Gigesa Shakisso
Kód: PZ-ET-GS/FK/100 PZ-ET-GS/ES/100 PZ-ET-GS/FK/250 PZ-ET-GS/ES/250 PZ-ET-GS/FK/500 PZ-ET-GS/ES/500 PZ-ET-GS/FK/1000 PZ-ET-GS/ES/1000 Zvolte variantuSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Vždy čerstvá
Kávu odebíráme přímo z pražírny v den objednávky. K vám se tak dostane stejně čerstvá, jako byste si ji koupili přímo v pražírně. Pro zachování co nejdelší čerstvosti ji nabízíme pouze jako zrnkovou.
Chuťový profil, acidita a stupeň pražení
Etiopské kávy spolu s keňskými patří k těm nejvíce ovocným kávám (vyšší acidita). Pražírna se drží trendu šetrného způsobu pražení a stupeň pražení volí tak, aby vynikla přirozená chuť daná oblastí pěstování a způsobem zpracování. V této kávě tak převládá příjemná citrusová kyselost s tóny bílého čaje, broskve, limetkay, mandarinky & ibišku. Pokud máte raději kávu, kde vynikají především hořké chutě (čokoláda, oříšky), pak si v e-shopu můžete vyfiltrovat kávy s nižší či střední aciditou.
Jak s výběrovou kávou zacházet
Tato káva se nabízí ve dvou typech pražení – na filtrované kávy i espressa. V případě filtrované kávy je vhodné ji spotřebovat co nejdříve, aby se nevytrácelo její aroma a jemnější chuť. Stejně jako se káva šetrně praží, měla by se i šetrně připravovat – dodržovat vhodnou teplotu (maximálně 93°C) a správný čas extrakce (2,5 - 3,5 minuty).
Pokud ji budete připravovat v kávovaru na espresso, je ideální kávu nechat uležet alespoň 14 dní od data pražení, které je na obalu vždy uvedeno.
Původ kávy a její zpracování
Tato káva pochází z farem poblíž města Shikasso, oblast Guji, v jihovýchodní části Etiopie. Přibližně 850 drobných zemědělců dodává kávové třešně na mycí stanici Gigesa, kterou v roce 2014 založil a dodnes vlastní pan Faysel Abdosh.
Dodávané kávové třešně rostoucí v nadmořské výšce okolo 1900 metrů nad mořem jsou zpracovány mokrou (plně promyté) nebo suchou (přírodní) metodou. Proces zpracování začíná dodáním červených kávových třešní, odstraněním třešňové slupky a následné fermentace, která v závislosti na počasí trvá přibližně 24 - 48 hodin. Jakmile je fermentace dokončena, zrna se promyjí a následně se suší na vyvýšených afrických postelích přibližně 12 - 15 dní.
O kávě ZRNA z Pražírny Kyjov
V roce 2015 vznikla v Kyjově kavárna moderního ražení, zaměřená na správnou přípravu výběrové kávy. Její zakladatelé, bratři Výletovi, již od začátku počítali s tím, že si budou pražit kávu sami, a proto kavárnu nazvali Pražírna Kyjov. Nic se nemá zbytečně uspěchat, takže trvalo 5 let, než se tomu skutečně stalo. Název kavárny tak dostál svého jména a vy teď máte možnost ochutnat kyjovskou kávu pojmenovanou jednoduše jako ZRNA.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Vzpomínáme |
|---|---|
| Druh: | Arabica |
| Zpracování: | washed |
| Způsob přípravy: | espresso, filtrovaná káva |
| ? Acidita: | vyšší |
| Chuťový profil: | mandarinka, broskev, bílý čaj, limetka, ibišek |
| Země původu: | Etiopie |
| Oblast: | Guji, farma - Gigesa Washing Station (Faysel Abdosh) |
Pražení v kyjovské pražírně ZRNA
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Káva ZRNA (Pražírna Kyjov)
V roce 2015 vznikla v Kyjově kavárna moderního ražení, zaměřená na správnou přípravu výběrové kávy. Její zakladatelé, bratři Výletovi, již od začátku počítali s tím, že si budou pražit kávu sami, a proto kavárnu nazvali Pražírna Kyjov. Nic se nemá zbytečně uspěchat, takže trvalo 5 let, než se tomu skutečně stalo. Název kavárny tak dostál svého jména a vy teď máte možnost ochutnat kyjovskou kávu pojmenovanou jednoduše jako ZRNA.